DIY - Kiwi-Smoothie mit Gurke und Brokkoli

Heute gibt es mal wieder ein leckeres und gesundes Smoothie-Rezept. Im Herbst passt das prima um nicht so schnell krank zu werden.

Zutaten:

1 mittelgroße Banane
1 Tasse Brokkoli (gefroren)
2 Kiwis
2 kleine Gurken (oder 1/2 große)
ca. 250 ml Wasser (nach Wunsch)












Den gefrorenen Brokkoli in den Mixer (Thermomix) geben und kleinmixen. Dann die Banane, die geschälten Kiwis und die geschälten Gurken mit dazugeben, mit Wasser auffüllen und nochmal fein mixen. Fertig.

Wieviel Wasser man nimmt, hängt vom Geschmack ab. Wer den Smoothie etwas dünner möchte, kann eben mehr Wasser nehmen.

DIY - Apfel-Muffins

Heute haben wir in der Schule Apfel-Muffins gebacken. Die haben wirklich lecker geschmeckt und deshalb gibt es heute das Rezept für euch.

Man braucht:

375 g Weizenmehl
4 TL Backpulver
2 TL Zimt, gemahlen
1 TL Muskatnuss, gemahlen
3 EL feiner Zucker
155 g Butter
3 EL Honig
2 Eier
170 ml Milch
3 grüne Äpfel
1 TL Zimt, gemahlen
2 EL feiner Zucker


Als erstes siebt man das Weizenmehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel und drückt in die Mitte eine Mulde. Dann wird Zimt, Mukatnuss und feiner Zucker dazugegeben.
Dann die Butter und den Honig bei geringer Hitze unter ständigem Rühren in einem Topf auf dem Herd schmelzen und glattrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen.
Die Eier und die Milch werden verquirlt. Die Äpfel schälen und dann raspeln.
Die Butter-Honigmischung, die Eiermasse und die geraspelten Äpfel auf einmal zu den trockenen Zutaten in die Mulde der Rührschüssel geben und mit einem Metalllöffel verrühren, bis sie sich zu einem Teig verbunden haben. Den Teig jedoch nicht zu lange rühren - er sollte noch Klümpchen haben.
Eine Muffinform mit zerlassener Butter auspinseln und jede Vertiefung zu 2/3 mit Teig füllen (die Masse ergibt 6 große und 22 kleine Muffins).
Zum Schluss den Zimt und den feinen Zucker vermischen und über die Muffins streuen. Dann bei 180°C 20-25 Min. (Umluft) backen.
Die Muffins 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

DIY - Ravioli (bei den Europa Miniköchen)

Hallo Leute, vor zwei Tagen hab ich euch schon mein erstes Gericht bei den Miniköchen auf meinem instagram-Account gezeigt. Heute folgt jetzt der Blogbeitrag. 

Das sind sie, meine bzw. unsere selbst gemachten Ravioli. 

Seit dieser Woche bin ich im Team der "Europa Miniköche Eifel". Ab sofort kochen wir einmal im Monat zusammen und lernen dabei viele Lebensmittel kennen, erfahren wie sie verarbeitet werden und dürfen unsere selbst gekochten Gerichte dannach natürlich auch probieren. Ich kann nur sagen ..... lecker !!!

Ab jetzt dürft ihr gespannt sein, was wir an unseren Monatstreffen so kochen. Das werde ich euch natürlich hier dann immer vorstellen.

 

Das genaue Rezept für unsere Ravioli kommt noch ;-)

DIY - Spaghetti Bolognese

Heute mal wieder ein Rezept zum Nachkochen. Ich liebe Nudeln und Spaghetti besonders. Deshalb kommt heute mein schnelles Rezept für Spaghetti Bolognese.

Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
500 gr. Hackfleisch
1 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 Dose Tomatenstücke
2 EL Tomatenketchup
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Spaghetti


Zubereitung

Zuerst die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Möhre schälen und kleinschneiden. Dann das Hackfleisch mit dem Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablösen. Dann das Tomatenmark, die Dosen-Tomaten und den Ketchup dazugeben. Zum Schluss den Oregano dazu.
Alles für gut 30 min. köcheln lassen. Ab und zu ans Umrühren denken!

In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser mit Salz zum kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und wie auf der Packung angegeben, ca. 10 min. kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, das Wasser abschütten.

Vor dem Servieren müßt ihr die Soße abschmecken, das heißt probieren, ob sie genug gewürzt ist. Wenn ihr wollt, vielleicht dann noch etwas Salz, Pfeffer oder Oregano dazugeben und nochmal umrühren.

Dann die Spaghetti auf einen Teller geben, die Soße darüber und fertig sind meine Spaghetti Bologese.

Guten Appetit !

DIY - Frozen Yoghurt selber gemacht

Ich habe mal versucht, ein Frozen Yoghurt Eis selber zu machen. Das Rezept dazu hab ich aus dem Internet. Es hat echt lecker geschmeckt und ich kann es nur empfehlen. 

Zutaten:

500 ml Magermilchjoghurt
100 ml Sahne
70 g Zucker
1/2 TL Vanilleextrakt
2 Eiweiß

Zubereitung:

1. Den Magermilchjoghurt abtropfen lassen. Am besten ein Küchentuch in ein Sieb legen, den Joghurt reinkippen, das Ganze über einem Topf zum Auffangen des Wassers und oben mit Klarsichtfolie abdecken und mit einem Teller beschweren. Mindestens fünf Stunden stehen lassen, eher länger. Das abgetropfte Wasser kann dann weggekippt werden.
2. Danach den Zucker und den Vanilleextrakt in die Sahne rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Sahne mit dem Joghurt verrühren.
4. Die beiden Eiweiß aufschlagen und unter die Joghurtmasse heben.
5. Die fertige Eismasse jetzt in die Eismaschine geben.

Tipps:

• Der Zuckeranteil kann je nach Geschmack etwas variiert werden.
• Streng genommen wird Frozen Yogurt mit (fettarmer) Milch statt Sahne gemacht, wer das Eis also hauptsächlich wegen der gesparten Kalorien essen will, kann die Sahne mit Milch ersetzen.

Varianten:

• Vor allem Frozen Yoghurt lebt von den verschiedenen Garnierungen, auch „Toppings“ genannt. Das können Nüsse, klein gehackte Kekse, bunte Streusel, Saucen oder Früchte sein. Hier gilt nur: Ausprobieren!

DIY - Waffeln mit Puderzucker

Heute ist Fronleichnam und ich hatte ein bisschen Zeit und Lust auf etwas Süßes ;-))

Kuchen war mir heute zu aufwändig, deshalb gab's Waffeln. Die sind suuuuuuuuuper lecker und schnell gemacht.

ZUTATEN:

3 Eier
125 gr. Zucker
125 gr. Butter oder Margarine
250 gr. Mehl
250 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker





Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die weiche Butter bzw. Margarine unterrühren.
Mehl, Backpulver, Milch und Salz dazugeben und gut verrühren.

Ein Waffeleisen mit Öl einstreichen und portionsweise die Waffeln backen.

Mit Puderzucker bestreuen; Wer mag kann dann noch Sahne oder Früchte dazugeben.

Fertig.

DIY - Erdbeereis

Ich hab heute mein Erdbeereis mal selber gemacht. Das ist total einfach und geht wirklich super schnell.

 

Zutaten

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

300 gefrorene Erdbeeren

200 g Sahne

Meine Mutter hat einen tollen Mixer (Thermomix), damit geht das super.

 

Zubereitung

1. Zucker und Vanillinzucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

2. Gefrorene Erdbeeren und Sahne dazugeben und alles 16-18 Sek./Stufe 6  vermischen und sofort servieren.


Varianten:

Statt Sahne könnt ihr auch die gleiche Menge Buttermilch oder Joghurt verwenden.

DIY - Pfannkuchen, passend zum Sommer in einer fruchtigen Variante

Ich liebe Pfannkuchen. Jetzt, wo es wieder wärmer wird, möchte ich euch eine "kühle" Variante mit Himbeeren vorstellen.



Zutaten:

• 1 gehäufter Esslöffel Mehl
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100g Magerquark
• 1 Teelöffel Honig
• frische Früchte nach Wunsch (oder 100 g TK-Früchte)

​​

Den Quark mit dem Honig in eine Schale geben und cremig verrühren.




TK-Früchte auftauen lassen, in meinem Fall waren es Himbeeren, und mit dem Saft aufbewahren.









Nun gebt ihr die Milch, das Mehl, das Salz und das Ei in eine Rührschüssel und verrührt das alles so lange, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wenn der Teig euch zu dickflüssig ist, dann einfach einen Schluck Sprudelwasser hinzugeben, ansonsten sollte der Teig ziemlich flüssig sein.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zwei mittelgroße Pfannkuchen aus dem Teig backen.






Anschließend nur noch mit dem Quark und anschließend den Früchten belegten.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! :)

DIY - Fitness-Drink ... perfekt für den Sommer

Heute kommt nochmal etwas "Gesundes" auf meinen Blog. Für den Sommer finde ich diesen Fitness-Drink perfekt. Er schmeckt echt lecker, ist gesund und erfrischt euch bei den heißen Temperaturen.

Zutaten

Saft von zwei Orangen
1 kleine Banane
4 Esslöffel ungesüßter Sanddornsaft
300 g Buttermilch
2 Teelöffel Honig


Zubereitung

Den Saft, die grob zerdrückte Banane und die anderen Zutaten werden im Mixer oder mit dem Pürierstab verquirlt.

Fertig ist der Drink !

DIY - Easy Nutella Cookies ... die leckersten Kekse die ich kenne :-)

Diese Cookies sind nach nur 15 Minuten fertig und sind mega einfach zu bakcen. Was ihr dazu braucht und wie ihr sie macht, erfahrt ihr jetzt!

Zutaten:
 

1/2 Messbecher/Tasse Mehl (ca. 125g)

1/2 Messbecher/Tasse Schoko-Flocken oder Schoko-Drops

250g Nutella

1 Ei

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Dann das Mehl, das Ei und das Nutella in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
Danach die Flocken/Drops dazugeben und ordentlich in die Masse einrühren!
Aus dem Teig kleine Bällchen formen, auf das Backblech legen und etwas “platt” drücken.
Um eine schöne Keksform zu erhalten, drückt sie in Richtung Rand etwas fester zu.
Sind die Scheiben alle auf dem Blech verteilt, können sie nun für ca. zehn Minuten backen.

Danach sind sie fest, aber noch weich in der Mitte.


Am besten schmecken die Kekse noch warm, direkt aus dem Ofen !

DIY - Gesunder grüner Smoothie mit Apfel, Spinat und Brokkoli

Morgen geht die Schule wieder los und ich werde mit meiner Klassenkameradin ein Projekt im Unterricht vorstellen. Dabei geht es um Ernährung.

Unter Anderem stelle ich auch diesen tollen und gesunden grünen Smoothie vor und natürlich sollt ihr auch wissen, wie der geht :-)

 Für den Smoothie braucht ihr:

1 Möhre, etwas zerkleinert
4 Brokkoli-Röschen
2 Hände voll Spinat
1 Apfel, geviertelt
2 Orangen, geschält und geviertelt
1 kl. Stück Ingwer (je nach Geschmack)
Wasser zum verdünnen, je nach Bedarf

Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis der Smoothie sämig ist, fertig.

DIY - Hefe - Osterhasen

Morgen ist ja schon Ostern und ich möchte euch noch schnell ein tolles Rezept für euer Osterfrühstück zeigen.

Es sind diese leckern Osterhasen aus Hefeteig.

Teig:

500 g Mehl (und noch etwas mehr für später zum kneten)
250 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
etwas Milch und Ei zum bestreichen

Das Mehl und die Trockenhefe in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Ei dazugeben. Dann in einem Topf die Milch und die Butter erwärmen (nur lauwarm nicht heiß). Wenn die Butter sind aufgelöst hat, die Milch-Butter-Mischung zum Mehl geben und alles gut durchkneten.
Wenn der Teig klebt, noch ein bisschen Mehl dazugeben.
Wenn eine schöne Teigkugel entstanden ist, die Schüssel mit einem Tuch zudecken und an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann. Das dauert ca. 1 Stunde. Danach sollte der Teig sich ungefähr verdoppelt haben.
Jetzt nochmal durchkneten und in 12 gleichgroße Portionen aufteilen.
Von jeder Portion eine kleine Kugel für den Schwanz abnehmen. Den Rest zu langen Strängen rollen mit spitzen Enden für die Ohren. Jetzt beide Enden 2 x umeinander legen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den kleinen Teigrest für das Schwänzchen zu einer Kugel formen und in den unteren Kreis der "8" legen.
Das Ei mit ein wenig Milch verquirlen und die Häschen mit der Mischung bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Zum Frühstück könnt ihr die Häschen aufschneiden und mit Butter und Marmelade oder Nutella bestreichen.

Viel Spaß beim Nachbacken und


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DIY - Frühstücks Muffins

Weil gerade Ferien sind, hab ich ein bisschen Zeit und will euch heute noch ein Rezept für's Frühstück vorstellen.

Es sind diese leckere Frühstücks-Muffins :

Dazu braucht ihr:

3-4 Scheiben Brot (ich habe normale Brotscheiben genommen, es geht auch Toastbrot)

3-4 Scheiben gekochter Schinken

3-4 Scheiben Gaudakäse (oder ihr nehmt direkt den Pizzakäse, der schon gehobelt ist)

8 Eier

1 kl. Tasse Milch

etwas Pfeffer, Salz, Muskat, Senf und getrocknete Petersilie (oder andere Kräuter wenn ihr wollt)

Zuerst das Brot in kleine Stücke schneiden und in die Muffinformen verteilen. Dann den Schinken klein schneiden und auf das Brot geben. Den Käse auch kleinscheiden und auf den Schinken verteilen. 

Dann die Eier mit der Milch und den Gewürzen vermischen. Alles gut mixen und auf die Muffins gießen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Muffins ca. 20 min. backen, bis sie eine schöne, leicht gebräunte Haube haben.

Dann aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm direkt zum Frühstück essen.

Lecker ...... mmmmhhhhhh  :-)

DIY - Osterei-Küken-Sandwich

Darf ich euch Piepmatz vorstellen, er ist leider nur 30 Minuten alt geworden, weil ich nicht widerstehen konnte, hinein zu beißen ;-)
Wenn ihr auch so ein leckeres Sandwich haben wollt, dann braucht ihr:

2 Scheiben Sandwich- oder Toastbrot
1 Scheibe Käse (wer möchte auch noch eine Scheibe Wurst)
Sachen zum Dekorieren

Als Erstes nimmt man eine Scheibe Brot, bestreicht sie mit Butter und/oder Majonaise und legt dann den Käse darauf. Wer möchte, kann vorher auch noch eine Scheibe Wurst oder Salami aufs Brot legen. Wichtig ist, das der Käse immer oben liegt.

Wenn Ihr einen Ei-Ausstecher habt, könnt ihr die belegte Scheibe dann ausstechen. Wer keinen Ausstecher hat, kann einfach mit dem Messer einen eierförmigen Kreis ausschneiden.

Die zweite Scheibe Brot ebenfalls ausstechen oder ausschneiden und mit Butter bestreichen. Dann mit dem Messer die Zacken ausschneiden und auf den Käse legen.

Für die Nase kannst du z.B. ein Stückchen von einer Karotte, einer Tomate oder auch von einer Paprika nehmen.  Für die Augen vielleicht etwas Nutella oder zwei Tropfen Maggi.

Mein Piepmatz ist mit Nutella-Augen und Möhren-Nase gemacht.

Fertig ist das Osterei-Küken-Sandwich. Viel Spaß beim selber machen.

DIY - Schoko-Brownie

Nochmal ein leckeres Rezept für absolute Schoko-Fans. Der Brownie ist soooooo wahnsinnig schokoladig, da bekommt man fast einen Schoko-Schock ;-)))

Zutaten

600 gr. Zartbitter-Schokolade
135 gr. Butter
240 gr. Rohrzucker
180 gr. Mehl
6 Eier 

Zubereitung

Schokolade grob zerteilen und in eine Schüssel geben, die für ein Wasserbad geeignet ist.
Schokolade in dieser Schüssel im Wasserbad schmelzen.
Butter in Stückchen schneiden und ebenfalls zu der schmelzenden Schokolade geben. Währenddessen die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
Wenn die Butter-Schoko-Mischung komplett geschmolzen ist, diese unter die Zucker-Ei-Mischung heben und gut verrühren. Dann das Mehl in die Schokomasse sieben und verrühren.
Zum Schluss den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

Das Blech bei 170° Umluft für ca. 25 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.




Wer möchte, kann die Brownies dann noch mit Puderzucker bestreuen und in kleine Stücke schneiden.

DIY - Obstsalat

In der letzten Woche haben wir in der Schule im Unterricht einen Obstsalat selber gemacht.
Natürlich hab ich das dann auch zu Hause nochmal ausprobiert, damit meine Familie das Rezept auch probieren kann.

Am besten verwendet ihr immer Obst der Jahreszeit !

Ich habe heute für meinen Obstsalat genommen:

1 Apfel
1 Birne
1 Banane
2 Kiwis
1 Orange
2 Mandarinen
125 gr. Trauben

Saft von 1 Zitrone
1 EL Honig
ein paar gehackte Nüsse (nach Wahl)



Wer möchte, kann noch Rosinen dazugeben (Ich mag die nicht, deswegen hab ich sie weggelassen) und entweder ein bisschen geschlagene Sahne oder Joghurt.

Das Obst gründlich waschen, trocknen, schälen, klein schneiden und in eine Schüssel füllen. Die Zitrone auspressen und den Saft auf das Obst giessen. Dann die Nüsse dazugeben. Ich habe übrigens Haselnüsse genommen. Zum Schluß den Honig dazugeben und alles gut verrühren.

DIY - Nutella-Tassenkuchen

Heute gibt es ein Rezept für einen Tassenkuchen mit Nutella. Das besondere daran ist, dass er nicht im Ofen, sondern in der Mikrowelle gebacken wird. Ich habe ihn ausprobiert und mir hat er echt lecker geschmeckt.  Die Zutaten hat eure Mutter bestimmt alle in der Küche. Also los, probiert es mal aus.

Zutaten:
3 EL Zucker
4 EL Mehl
Backpulver
1 Ei
3 EL Kakao
2 EL Nutella
3 EL Milch
3 EL ÖL


Zubereitung:

Zucker, Mehl, Backpulver und Kakao miteinander mischen. Öl, Milch, Nutella und Ei verquirlen. Die trockenen mit den nassen Zutaten verrühren. 
In eine Tasse füllen und für ca. 5 Minuten auf der höchsten Stufe der Mikrowelle backen.

Vorsicht ! Der Becher ist extrem heiß !


Ich habe den Becher nicht bis oben gefüllt, nur so ca. bis zur Hälfte, sonst kommt der Kuchen nämlich oben raus und läuft über. Zum dekorieren kommt noch ein bisschen Puderzucker drauf.

Ihr müßt den Kuchen unbedingt noch warm essen, wenn er auskühlt wird er steinhart !
 

DIY - Falscher Flammkuchen

Heute gibt's nochmal ein leckeres Rezept für einen einfachen und schnellen Snack. Es ist der falsche Flammkuchen.

Zutaten:

6-8 Scheiben Toastbrot (Sandwich-Toast Normal oder Vollkorn)
200 gr. Schmand
100 gr. Schinken, gekocht und gewürfelt
100 gr. Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, klein gewürfelt (oder Frühlingszwiebeln / Lauch)
200 gr. Käse, gerieben

Knoblauch, Peffer, Salz, Muskat

Zubereitung:

Den Schmand mit allen restlichen Zutaten verrühren, würzen und die Masse auf die ungetoasteten Toastscheiben streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C - 200°C etwa 10 Min. backen.

DIY - Croque Monsieur

Heute möchte ich euch ein sehr schönes Rezept für einen schnellen Snack zwischendurch vorstellen. Es ist der Croque Monsieur.

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben Toast

4 Scheiben gekochten Schinken

200g geriebenen Käse (Gouda)

Creme Fraiche (Schmand)

Zubereitung

Als Erstes bestreicht man den Toast mit Creme Fraiche. Dann streut man geriebenen Käse darauf. Darauf legt man gekochten Schinken. Auf den gekochten Schinken streut man nochmal Käse. Darüber legt man die zweite Toastscheibe. Dann streicht man nochmal Creme Fraiche darauf. Zum Schluss kommt nochmal Käse oben drauf.
Dann kommt der Croque Monsieur bei 160°C für 20 min. in den Backofen.

Fertig

Ich hoffe es wird euch sehr gut schmecken. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.

DIY - Schoko-Mousse

Diese superleckere und echt einfache Schokoladen-Mousse müßt ihr probieren.Ich liebe sie, weil sie so einfach zu machen ist und mega lecker schmeckt. Viel Spaß beim Nachmachen.
 

Schoko-Mousse (einfach und lecker)

500 ml Sahne
250 gr. Schokolade
2 Päckchen Vanillezucker

Zuerst müßt ihr die Schokolade raspeln (oder einfach direkt Drops kaufen).
Die Sahne zusammen mit der Schoki auf dem Herd so lange erwärmen, bis die Schokolade sind aufgelöst hat.
Im Gefrierschrank auskühlen lassen.

Wenn die Sahne kalt genug ist, gebt die beiden Päckchen Vanillezucker dazu und schlagt die Creme mit dem Mixer für ein paar Minuten kräftig auf. Fertig.

Einfach in ein paar Gläser abfüllen. Wer mag, kann noch ein paar Deko-Röllchen drauf geben und dann könnt ihr es euch schmecken lassen.